眼下正是松乳菇上市的季节。在永康话里，松乳菇叫“鹅蕈”。近日，在永康菜市场，不少摊位上已经摆上了新鲜的“鹅蕈”，虽然个头不大，但看着很新鲜。
“松乳菇价格一直比较高，现在每公斤300元左右。”商户单春美介绍，现在大多来自云南等地。等天气再暖和一些，本地的才会多起来。
据介绍，松乳菇因其味道鲜美、香气独特，民间素有“菌中之王”的美誉，多生长于松树林中，与松树根系共生，无法人工栽培，因此产量有限，价格一直居高不下，但喜欢这口的人从来不嫌贵。更多的是饭店采购来做特色菜。
此外，松乳菇还有个“三六九”的说法。商户解释，三月、六月、九月各有一批成熟，因此一年能吃三季，但每季的赏味期都不长，要赶着时令才能尝到最佳风味。
说到吃法，永康人最熟悉的吃法是煮毛芋或者做豆腐汤：将松乳菇洗净切片，与软糯的毛芋一同入锅慢炖，菌香与芋香相互交融；或与嫩豆腐同煮，只需少许盐调味，便能激发汤底的鲜甜，不用放太多调料。
融媒记者：陈凯璐 池欣桦
见习记者：吴菁
融媒编辑：任昕科
校对：华偎兑
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